茶与茶文化概论书籍(茶文化的概述)

2022年07月11日 admin 阅读(221)

陆羽的《茶经》分上、中、下三卷,共分十个题目:茶之源、茶、之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。

其第十题“之图”是指把上九项内容用素娟写出张贴起来,并非真的有图。

前九项历述了我国茶之来源、采茶器具、制茶工具、采制过程、烹饮器具、煮茶方法、如何饮用,以及历朝历代茶叶趣闻和茶的产地等等。

可以说,《茶经》是一部茶叶大全、茶事人门和茶文化词典,也是一部小小的唐朝以前的茶叶史。此书一出,立即将我国茶文化提到一个新的高度,自此以后,各朝各代茶文化专书陆续迭出,终成茶事蔚蔚大观,宋朝有书法家蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》,明朝著名文人高濂的《论茶品》,清朝震钧的(茶说》等等,不一而足。

茶文化成为一种专门学问,而且这门学问流向了国外。据中日学者研究,日本平安时代(794——1192)的饮茶文化,“无论从形式上还是精神境界上,都与中国唐代陆羽所撰《茶经》中叙述的类同”(《日本茶道文化概论》)。

日本的第一位著名煎茶人永忠和尚,在中国留学期间,正当陆羽的茶文化光大发扬,他的《茶经》刚刚问世。永忠于公元805年(陆羽逝世之年)回到日本,他用陆羽的烹茶法为日本嵯峨天皇煎了一碗茶奉上,受到天皇的极力称赞,两个月后立即下令推广。不久,日本又出现根据陆羽《茶经》注释的《茶经详说》,平安时代末期,日本高僧荣西所著《吃茶养生记》,也不无受到《茶经》的影响。

可以说,唐朝“茶圣”陆羽和他的《茶经》,开辟了我国和世界茶文化发展的一个新时代,是一点也不过分的。

原载《文史知识》2000年第6、10、16期

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