池州红茶也叫祁红(池州文化特色)

2022年07月11日 admin 阅读(236)

2019年4月3日,《悠远的祁红—文化池州的“茶”故事》一书首发式在故宫博物院举行。作为“中国20世纪建筑遗产项目·文化系列”的开卷之作,故宫原院长单霁翔在序言中这样写道:“‘国润祁红’旧厂房展示的既是传承的基础,又是文博艺术、文化旅游、工业遗产、历史人文诸方面创意的融合。”

单霁翔为何如此高度评价一个厂房?故事还得从光绪年间的池州说起。

池州自古是绿茶产地,素以九华佛茶、雾里青等文化名茶、宫廷贡茶而蜚声海内,却唯独缺少红茶。

1875年,黟县人余干臣从福建辞官回乡,在池州至德县(今东至县)设立尧渡街茶号,仿效“闽红”制法研制红茶成功,并将产区与分号扩至石埭(今石台)、东流、贵池、祁门历口、闪里等地,后来这些地方的红茶统称为“祁红”。

1915年斩获巴拿马万国博览会金奖后,祁红成为英国王室所钟爱的“下午茶”。其独特之处在于似花,似蜜,似果的香气——“祁门香”,并以此跻身世界三大高香红茶之列,素有“群芳最”、“红茶皇后”等美称。

1950年,尧渡街茶号等祁红老茶号在国有化改造后成立了贵池茶厂(以下称老茶厂),这是新中国最早建立的祁红生产企业。

2003年,贵池茶厂改制为国润茶业。

▲木质联装生产线

老茶厂传承了祁红百年手工制茶技艺,并自主研发机械精制工艺,茶厂内保留着全国唯一一条木质联装生产线,是工人的集体智慧结晶,代表了新中国茶业工业化的先进水平。

▲老茶厂木仓

老茶厂木仓,是中国红茶界现存最古老、最高规制、目前仍在使用的木仓之一,在这里,祁红堆放出高扬隽永的香气。工业化与传统手工艺的结合,成为了池州祁红品质几十年如一的重要保障。

“诗酒茶”是池州的人文文化基因,是灵山秀水的恩馈。与诗酒的浪漫主义不同,茶更能代表普通人平静而坚忍的情怀。祁红文化从未断代,离不开池州人的坚守与传承,而这种精神,被单霁翔赞为“高度的文化自觉与自信”。

2017年12月,老茶厂入选”第二批中国20世纪建筑遗产项目“,被誉为物质文化遗产与非物质文化遗产兼得的“全遗产样板”,是国内乃至世界罕见“活态工业遗产”典型案例,并由单霁翔院长亲自授牌。

祁红的故事总是耐人寻味,谁会想到余干臣会因母亲离世而空遁九华山? 那谜一样的祁门香,揉合着无数池州人的一世心事和百年情怀。

文化池州的故事仍在继续,她正以全新的姿态,牵动着中国与世界的目光。

摄影 | 仁河(图片版权所有,未经许可严禁使用)

编辑 | 庄凯强

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