散茶能存放多久(普洱茶散茶可以保存多久?)

2022年07月11日 admin 阅读(62)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

从武夷山回来,一出动车站,就是满满的热气扑面而来。

那种从地表蒸上来的热空气,令人仿佛化身为小笼包,身处在大蒸笼里,热气从脚底心透上来,直接贯穿了天灵盖。

从头到脚,皮肤的每个毛孔,都在往外冒热气。

赶快到停车场拿了车,飞驰回家。

进门就烧了水,泡一泡白毫银针提提神。

福州还是比武夷山热,是闷热,湿度高的那种热。

只有好茶,方才能化掉积在心口的那股子热气。用温热的汤水,运化成汗液,打开毛孔,把热气慢慢透出去。

好茶静心,唯夏方知。

正在品茶的功夫,原来时常诗文唱和的大叔发来一个饼。

说自己功力尚幼,看不出这个饼的问题,请村姑陈拔冗帮忙看看。

说得太客气,吓得我马上就看了。

大叔说,卖家称这个饼是2013年春茶,2018年后压的饼。

迅速捕捉到两个点:

1.春茶。2.13年料18年后压。

一看果然感觉有古怪。

不是2013年的饼,也不是2013年的料。

当然,卖家有一点没说错,这是一个春白茶饼。

但,它绝对不是2013年的材料,它只是一个2018年压2018年采摘的春白茶饼。

是不是很拗口?

别急,喝一杯白毫银针,且听本村姑徐徐讲来。

1

春白茶陈化后的颜色问题

如果说这个饼是一个潜伏者的话,那么,让它暴露目标的第一个因素,就是颜色。

大叔也说,我觉得这个饼颜色有问题,春白茶,不应该陈化出这种咖啡色。

是的。

春白茶陈化后该是什么颜色,在前面的几篇文章里都有详细的描述。没有看过的朋友,请参阅:(1.你家的纯日晒春白茶,为什么不是五彩色的?

2.原来,是它们把白茶的颜色变成了花花绿绿!)

(2018春寿眉散茶)

(2018春寿眉散茶)

春白茶,它的新茶是绿白二色的,绿色的是叶片,白色的是芽头。

当它压饼之后,绿色会变黄一点点,这是由于压饼过程中的高温让叶绿素少量分解、叶黄素呈现出来的结果。

但这种变黄,只是黄色加深一点点,并不是色素的彻底改变,并不是从此就从绿色直接变成黄色。

就像一个中国人,虽然夏天晒黑了一点,但并不会就此变成非洲人。

(2018春寿眉饼)

(2018春寿眉饼)

从大叔的反应来看,他是看过村姑陈前面几篇写“白茶陈化后颜色变化问题”的文章的,所以,他能对这饼茶的颜色,做出正确的判断——绿白二色的春白茶陈化后,不该变成咖啡色。

看到大家的进步,我非常高兴。

能为大家的鉴饼技能提升,略尽自己的绵薄之力,村姑陈与有荣焉。

2

真的是2013年散茶吗

如果说这个饼是一个潜伏者的话,那么,让它暴露目标的第二因素,就是掌柜太会编故事。

这位掌柜,是知道会有人置疑他的茶饼年份的。

他知道,他给饼盖上2013年的年份章,肯定会有人怀疑,这个饼为何如此艳丽,亮丽,鲜艳,光泽如新.....总之一句话,不像是2013年的老饼的样子,没有那种自然的沧桑感,苍老感。

就像年轻演员化妆成为老人,跟真正衰老了之后变成老人,在面貌和体型以及动作神态上,肯定是有区别的。一个是真实的,自然的,一个是化妆的,是模仿的。

所以,他费心地想好了一个说辞:我这个是2013年采下来的茶青,2013年加工生产的散茶,我在自己家里仓库存放了5年,直到今年(2018),才压成饼。

把茶饼身上的那股子挥之不去的新鲜感,茶梗和叶片那种鲜嫩和饱满感,解释为老茶存放5年后再压饼,确实是个心机boy。

然而,这个饼,梗和叶子是鲜嫩的,脆硬的,新鲜的,就算颜色变成了咖啡色,它的形貌特征,依然是新茶的样子。它身上分分钟透着新茶才具有的那种鲜活劲。

他的故事编得没问题,但茶却暴露了自己的年龄。它用鲜脆的茶梗和叶片,告诉世人,我不是老白茶,我新鲜着呢,我凑是2018年的新白茶!

3

2013年还有散茶留到今天吗

这个茶饼给我们留下的最大的“梗”,是这位掌柜,在编故事的时候,没有考虑到人性。

这五年里,要经历多少的风霜雨雪,多少的严寒和酷暑,要用空调和抽湿机给它保持标准的温度和湿度,要给它的仓库维修保养,这里面得花费掉多少金钱?

这五年里,要经历多少次的动心忍性,千辛万苦按捺住心里那只想喝茶的小野兽,才能让这些茶保留下来,完整地生存到今天?

这五年里,要抵抗住多少的诱惑,多少高价的引诱,多少觊觎者的费心游说,才能让这些茶,好好地呆在仓库里,一直存放到今天?

真的太难了。

正是因为有如此多的外在因素,2013年的散白茶存到现在的,才少之又少,简直堪称凤毛鳞角

村姑陈2012年的出口马来饼,就差点出给了一位普陀山的大哥,他的代价是一只宋朝的碗。

那是一只瓷色晶莹的碗,很可爱,差点就打动了我。

现如今回想起来,只能感慨,幸好,我不想占朋友的便宜,没贪图那只宋朝的碗。

现在,我们来猜,有多少茶农的手里,会有2013年的老白茶呢?

以村姑陈走遍福鼎的经验来看,2013年散茶存到现在,是非常少非常少的,就算有,量也非常小,一户人家也就一斤两斤。而且,还有可能没存好,受潮什么的。

就连2014年的散茶寿眉,现在也没有了。至少,聪明的人都存起来了,不放到市场上流通。

2013年,那时候,福鼎白茶市场行情还不是很好,谁有远见能预测到五年后的2018年,白茶市场会如此火爆?以我等升斗小民的见识,是预测不到的。

就算预测得到,也没那个资金屯这么多茶。

所以,当时的他们,不会屯茶,必定是能清货尽量清货,老早卖掉,换成金钱,用于新一个茶季的启动资金,迅速获得更多的收益与回报。

短平快,是所有茶农的共同目标。

(村姑陈家的2013寿眉饼。非卖品,仅供欣赏)

(村姑陈家的2013寿眉饼。非卖品,仅供欣赏)

4

2013年的散茶,会留到2018年再压饼吗

列位看官请细想,如果真是2013年的散茶,辛苦存了5年,得有多不容易?谁舍得五年后再拿去压饼?要知道压饼可是有损耗、要折价的!

本来可以卖1000块钱的货,压饼后只能卖一半的价钱,谁会做这么傻的事?

散茶更值钱好吗?!

到今天,2018年7月底,以当下白茶粉丝们对老白茶的热爱程度,如果真的是一款存放了五年整的老白茶散茶,那值多少钱啊?

你只要开口说一句,我要卖茶。五年陈的贡眉,散茶。不出半小时,抢茶的人一定会把你家门槛踩断的。

这些抢茶的人,都不必是外地客人,在外地客人还来不及知道这个消息的时候,本地的茶商,就近水楼台,先下手为强了。

那么,为何这位掌柜,要把辛苦存了五年的散茶,拿去压饼呢?早要压,还不在五年前就压掉,还省下大半个仓库,为2014、2015年的白茶,腾出更多的空地来。

难道他不知道散茶比饼茶价格更高么?难道他不知道散茶比饼茶收藏价值更高么?

NO!

现如今,连初入门的茶友都知道,散茶品质优于饼茶,散茶价格也高于饼茶,所以,如果你要把一批真正的2013年的白茶散茶,拿去压饼,恐怕压饼师傅都会劝你三思吧。

(小陈茶事2014年白露散茶,自然陈化,存至今日,仍有绿色的叶片。非卖品,仅供欣赏)

(小陈茶事2014年白露散茶,自然陈化,存至今日,仍有绿色的叶片。非卖品,仅供欣赏)

5

为何会把今年春寿眉做旧为老寿眉

今年春茶季开始得早,结束得晚。

加上春茶季后期,天气热,茶发得快,寿眉高产。

高产之后,茶自然就卖得慢,资金压在里面太多,秋茶季来临,需要大笔资金,怎么办呢?

同一个村里,你家春寿眉多,我家自然也多。都是同一个天气,同一个行情,要多必定大家一起多。要压饼,也是大家差不多时间在压。

问题就来了,谁家都在卖春寿眉饼,价格也叫不起高价来,卖得同样都慢,怎么样才可以快速回收资金呢?

有聪明的人,就想出了一个好招式,做旧。

把春茶季的散茶,给它洒水,渥堆,发酵,再压饼,用大火烤。让它变成咖啡色。乍一看像老白茶的颜色,细看却是马脚百出。

这样还不算完,再给它编一个故事:2013年的散茶,存到2018年才压饼。这样就能解释为何这个饼颜色比较新,茶叶比较光亮如新。

这位掌柜,想象力如此丰富,应该去拍电视剧。

肯定超过于妈。

(小陈茶事2013年寿眉饼,仍有绿叶和黄片。非卖品,仅供欣赏)

(小陈茶事2013年寿眉饼,汤水稠滑。非卖品,仅供欣赏)

结束语

▲▲▲

肯定有人,把散茶存几年之后,再压成饼。

但,肯定不是2013年,因为那时候,福鼎茶农还不喜欢存茶,他们只喜欢现金,喜欢迅速套现。

那时候,谁都不知道白茶能如今日般红火。

如果时光能倒流回到2013年,相信大多数茶农,会留下一半的散茶,只卖掉另一半。

可惜,没有时空穿梭机,我们也不能预见未来。

我们只能预见,以白茶火箭般上升的速度,会有更多的新茶客,进入白茶行业。

那么,也就有更多的做旧老白茶,讲故事(如本文里2013散茶留到2018压饼)的老白茶,出现在茶圈里,卖给这些新来的茶客。

曾经有一个卖炒股软件的朋友说,中国人,是骗不完的。

我相信,这也是做旧老白茶屡禁不止的直接原因。

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