茶会影响铁吸收吗(茶叶中什么会阻碍铁的吸收)

2022年07月11日 admin 阅读(53)

饭后一杯茶,是不少中国人的习惯,但听说喝茶太多容易导致缺铁性贫血,则让很多人对于饮茶充满着担忧…… 正常情况下,人体铁的吸收和排泄保持着动态平衡。人体内的铁呈封闭式的循环,一般不会有缺铁,只有在需求量增加、铁的摄入不足及慢性失血等情况下造成长期铁的负平衡时才会发生缺铁。因此,造成缺铁的病因可分为铁摄入减少和丢失过多两大类,铁摄入减少最常见的原因就是食物中铁含量不足或吸收不良。 茶对铁的影响主要是因为茶含有鞣酸,它与铁形成难溶性的络合物,降低铁的吸收。 但日常饮食中,肉、鱼、禽类食物中的血红素铁可以直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收率约为20-30%,且不受膳食中茶水或其他食物的影响;植物性食物中的非血红素铁则需还原成亚铁离子才能被吸收,吸收率仅为1-7%,故食物组成对其吸收影响较大。 因此,缺铁性贫血常见于肉食不足的偏食者。 由此可见,喝茶并非是导致缺铁性贫血的主要原因,日常生活中如果用茶水(非浓茶)来代替每日的饮用水,并不会影响铁的吸收率。(来源:首都医科大学附属北京朝阳医院)

来源: 北京12320在聆听

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